第101章 斗菜(4)
- 作者:榕让
- 类型:其他
- 更新:2021-09-23 14:25:59
- 字数:2472字
完成!。
李月贞抬头冲二楼的窗口展露了一个自信的微笑,见容钦正专注的看着自己,又对他调皮的眨了眨眼。
“好的姑娘。”
准备工作完成后,就可以起锅烧油啦!
待张膳师抓拌均匀后,她又往里加了些淀粉,“麻烦张伯伯再拌一下。”
李月贞又上前,亲自提起小壶给每盅淋了几圈茱萸油,呈棒棒糖状的那种,一圈一圈的煞是好看,中间点缀以苍翠欲滴的香菜。
水开后,李月贞又往里放了些盐、胡椒粉、米醋,继续熬煮片刻,捞出。
这时一定要转小火,慢慢的依次放入腌好的鱼片。
回头让张膳食把剩余的酸菜和鱼头鱼骨等物如法炮制,然后给楼上的人送去。
莹润如玉的带盖双耳盅在案几上依次排开,先挑些品相好的酸菜铺底,然后把锅里刚烧好的鱼片,连同汤汁一起,每盅舀入一勺。
再在上面放上葱、花椒、醋果片、白芝麻,热油泼香。
可别浪费了。
楼上,二皇子等人也在。
“就这?”
这样才不会把鱼片煮烂。
“给诸位大家问安,小人烧的这道菜,名为酿烧鱼。
是用三分肥七分瘦的羊肉,经过爆炒、调味,后又填充至鲫鱼内部烘烤而成。
此时刚出炉,正是外皮酥脆、内里鲜香的时候,还请各位大家品鉴。”
李月贞……
既然如此,那你们先来好了!
不过她走都走出来了,便也跟着站到了中间。
丁庖人皱眉,这哪里来的小娃儿也忒没规矩。
连他的风头也敢抢。
要知道,他可是繁楼后厨的掌事。而繁楼又是谁的?
那是天子产业。
更何况,他还有族兄在御膳房做事,族妹又是侍郎府的贵妾。
如今都能露脸来帮天香楼参赛呢,可见有多受宠。
所以说,在这行里,谁见着他不得恭敬的唤上一声丁三爷。
看这小姑娘的穿着打扮……也就是个普通的富户之家吧!
也是开酒楼的?
以往都不曾听说过,估计都是这行的新人,也难怪小丫头这伙人会如此不识趣。
不料南邑公主却和蔼的笑道:“贞丫头的也做好了?如此,同德楼和繁楼的菜品,便一起呈上来吧!”
楼下,李月贞已经出列,不料刚走几步却被旁边忽然窜出的人影抢了先。
李月贞呆,眼睁睁的看着他快步超过自己上前行礼道:
七皇子瞠目结舌,他们自出生起,哪餐不是精烹细调数十道,还是第一次吃如此这般的……稀罕物。
白芷擦了擦额头上的汗水,心肝微颤的回道:“姑……姑娘说,把这些送去给自己人尝尝鲜……”
这边帮厨已经把鱼片好了,张膳师接过手来亲自清洗,然后用布巾蘸干,李月贞往里放了些盐、酒、蛋清和醋果。
“呵呵呵~”
二皇子等人温和的笑了。
七皇子见容钦已经动筷,立马眼疾手快的往自己这边扯了扯,都不用人伺候了,自己拿着小碗边捞菜,边假装忍辱负重的笑闹道:“我不入地狱谁入地狱,这些鱼刺就让我代兄弟们受了吧!”
油热放入姜蒜爆香,然后加入洗净切好的酸菜快速翻炒。
炒完倒入熬好的奶白色鱼骨汤。
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