第五章 四菜一汤
- 作者:饮马瀚海
- 类型:历史
- 更新:2021-06-29 17:13:14
- 字数:8038字
大虎听到后立刻说道:“厨房的一切食材,都是由李管家一手置办的!”
擦,李管家?这不是存心的吗!
他认为,想要抓住女人的心,必先俘虏她的胃!
没有今日早餐,也就没有了这块玉。
于是他打算从现在开始,要把工作的重心,放在李玉儿的一日三餐上。
要是传了出去,还不被别人笑掉大牙!
然而,翻遍了整个厨房,最终却只找到了一大筐白萝卜!
卧槽,厨房是要准备养兔子的节奏吗!搞了这多白萝卜?
明知道大小姐的饭菜要单独做,今日却给我准备一筐萝卜。
“大虎!今日的菜为何这么少?”
一个堂堂的李府,偌大的厨房,竟然只有一筐白萝卜。
“巧妇难为无米之炊。这尽些是白萝卜如何下得了锅?”小三在一旁抱怨道。
二狗思考了一番,要说用萝卜做个三五道不同的菜式,自己可以轻松驾驭。
不过玉儿现在正是长身体的关键时期,怎么能让她只吃萝卜呢!
二狗有点生气。
二狗听后喜上眉梢,于是让小三准备工具,上山挖野菜。小三自然是开心,因为整日泡在厨房,连放风的机会都没有。
二狗从小三的口中得知,原来大虎是猎户出身。又吩咐大虎带上弓箭,光有野菜可不行,中午总得见荤腥。说不定就弄几只山鸡或者野兔呢!
大虎听后自然也是开心的不得了。
自从来李府做长工以后,从此自己好像与弓箭天各一方了。
这次出去说什么也要弄几只野兔子,总不能埋没了这祖传的手艺不是。
说干就干,二狗见物件已收拾妥当;于是他们三人一行,快马加鞭地来到了海州城外。
出了海州成,抬眼就能看见一片茂密的森林。
见到此景,二狗顿时心怀激荡:“好久没有看见如此壮观的景象了!”
小三和大虎听后,表示不理解。
明明就是一座野山,也不知哪来的心怀在这抒情。
二狗此时已经激动不已,带着大虎和小三急匆匆地向山上奔去。
虽然山路蜿蜒崎岖,高低不平。
但是两旁的树木茂密丛生,空气中弥漫着淡淡的芳香。
在这沁香的气息中隐隐约约听到泉水在叮咚作响。声音或大或小,或远或近,时有时无。
前几日的细雨,让埋在泥土里的竹笋拔地而起。
山路两旁,不时会看见诸多的新鲜菌菇偷偷地冒出了头;
水芹菜、车前草、蕨菜、剪刀股、白鼓钉、苦菜丝、荞荞、蒲公英、香椿等,那是应有尽有。
二狗见状惊叹道:“这活生生的一个农贸市场啊!”
惊叹之余,他发觉自己的眼睛比之前更加的明亮。
连一些细微的东西,比如树叶的纹理、地上的蚂蚁,蝴蝶翅膀上的花纹等,离着好几米远都能看的清清楚楚。
“难道是厨神传承的原因?”二狗心里嘀咕着。
正思考着,这时,他在一块荒地的土堆上,发现了几朵菌菇,身上还带着新鲜透明的水珠。
二狗立刻赶上前去,仔细观察一番。激动的差点跳了起来。
于是小声地喊着大虎,让他过来掌掌眼
“大虎哥,你看这是啥?”
大虎正在前方寻找猎物,听见二狗的喊声,又折回去。
他眯着眼睛向二狗手指的方向看去:几株长的水灵灵的菌菇,矗立在土堆之上,如果不仔细观察;还真难发现。
“这种菌菇有毒,吃了会有出人命的!”大虎似乎有点震惊。
“嘘!小点声!”二狗做了个手势,瞪大眼睛看着大虎。
又接着说道:“睁开你的虎眼好好瞅瞅,这个可是难得一见的鸡枞菌,乃菌中之王!”
大虎瞪大双眼,目不转睛地看着眼前的鸡枞菌疑问道:“什么鸡?”
“是鸡枞菌。”
二狗鄙视地回答道,接着又将目光转移到鸡枞菌上,脸上露出微笑:没想到这座山上竟然长有如此昂贵的菌菇。
看着这些鸡枞菌,二狗估摸着应该有好几斤呢!
如果将这几株鸡枞,采摘到集市上售卖;遇到识货的,不卖个一万也得值个八千。
鸡枞菌乃食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。富含人体所必需营养成分,给大小姐吃,再合适不过了!
二狗在前世的时候就知道。
采鸡枞不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉,而且还要知天时、明地利。
因为什么时候、哪些地块出鸡枞,都是有一定“下数”的。
而一旦发现了鸡枞,只可悄悄采集而不可高声欢呼,否则便会把“鸡枞娘娘”吓跑,以后它就不出了。
因而,有的人为在同一个“鸡枞窝”重复收获,还十分细心地将其用米粒围住,相传这法子还很灵验。
二狗小心翼翼地将眼前的几株大的鸡枞采摘了下来;剩下的比较小的他用泥土和野草覆盖着。
一则是遵循着大自然的规则,二则来年的时候还可以继续采摘。
这时小三提着篮筐走了过来,只见筐里已采摘了诸多的野菜,有香椿,水芹菜等等。
看着十分的新鲜,二狗看着手中的鸡枞菌,又看了看篮子里的野菜:别说中午了,晚餐也不用愁了!
“狗爷,你看这是啥?”小三从背后拿出了一株植物,展现在二狗面前。
二狗一看,原来是一株野山参。看这个头大概有个三五年吧!
“可以啊,小三!”
小三挠了挠头,刚要谦虚一番,这时他突然小声喊道:“兔子!大虎哥兔子!”
接着手指向旁边的一处坟堆。这时,一只肥嘟嘟的野兔子正在坟墓旁边的一处青草地上,悠闲地吃着草。
大虎听后,立刻从背后的箭桶里,麻利地抽出一支箭来,娴熟地搭在弓上。
只见大虎眼神镇定,马步稳健;硕大的双手将弓拉满。
嗖!
那只野兔应声而倒,继而挣扎了一番;便静静地躺在地上。
“好,好箭法!”二狗不禁赞扬道。
大虎听见二狗在夸奖自己的技法,脸上露出了一丝微笑:“这都小意思!”
没想到自己的箭法不但没有退步,反而更加精进了,大虎自以为是地认为。
这时,小三立马跑过去将倒地的兔子捡起来,大喊道:“哇!这兔子好肥哦!”
“是挺肥的!今天咱们可有口福了!”大虎和小三在一旁开心的讨论着,这只野兔的吃法。
三人继续向前走着。
嘘!
“别说话!”二狗似乎听到咕咕咕的叫声;他循声寻去,一只野山鸡,正在闲庭阔步地寻找食物。
“大虎准备好弓和箭!”二狗已经将自己的声音压到最低。
只见大虎,箭早已搭在弦上。弓着腰,迈着轻盈小步伐,缓缓地向野山鸡靠拢。
又一声轻快的箭音,只见那只野山鸡应声倒下。在草丛里扑腾了几下,便没有了气息。
二狗赞扬道:“虎哥这箭法,可以称得上是百步穿杨了!如果有机会上战场,绝对不逊于汉朝的飞将军李广啊!”
大虎似乎不知道谁是李广,但他知道狗爷是在夸奖他。
“就他虎头虎脑的,打个野兔野鸡还可以;如果真的上了战场,还不得尿了!”小三在一旁嘲讽道。
大虎听后立马要去追打小三...
在下山的路上,二狗又吩咐大虎砍了几根竹笋和一棵手臂粗的竹子。
李大虎见二狗的做法有点不解:“狗爷,这个竹笋也能吃吗?”
二狗笑道:“那当然,这个可是美味;不管是红烧还是煮汤,绝对的鲜美!”
“那这个竹子又做何用呢?”
二狗卖了个关子:“等到了厨房你就知道了!”
由于县衙离城外的山相对近点,三人不到半个时辰就到了府中的厨房。
快要到午时了,二狗急忙让大伙帮着洗菜。
他先将洗净的鸡枞菌与鸡块、野山参一并放入砂锅中,加入山泉水,放在炉火上煲着;不一会儿,空气中便弥漫着浓浓的香味。
接着开始制作碳烤野兔的秘制烤酱。
做好后将剥皮腌制好的两只野兔,全身涂满烤酱。然后用细竹签串了起来;再扫上一点菜籽油,在炭火上慢慢地烤着。
大虎则按照二狗的要求,将竹子锯成段,分成两块。
放入淘净的糙米、胡萝卜丁和腊肉丁,加入山泉水没过食材;也放在炭火上,细细煨着。
见大虎只做了一管腊肉饭,二狗叮嘱他又多加了三管。
接下来就是两个小荤菜和一个素菜。
二狗第一道菜做的是水芹炒肉丝。
他取出龙纹紫金刀,将鸡胸肉切成丝,放在热油中过下油。等到肉七八分熟的时候,再捞出备用。这样既能保证肉吃起不柴,也能锁住肉的营养成分。起锅烧油,放入葱姜蒜爆炒出香味,将洗净摘好的水芹菜爆炒一番;然后加入过油的肉丝,开大火爆炒,最后放入调味料出锅装盘
第二道菜这是香椿抱鸡蛋
将香椿则切碎放入调料和打好的鸡蛋一起混合,待油热后下锅,摊成一个圆圆的蛋饼。
最后是素炒毛竹笋;挑选鲜嫩的竹笋,切成丝焯水后清炒。
等着一切做完后,大虎那边的碳烤野兔和竹筒饭已经熟了。
此时的厨房内弥漫着各种味道;而各种味道的香味又有所不同;置身其中,仿佛在享用着一桌饕餮大餐。
二狗将烤熟的野兔,取了两只后腿,又拿出那把龙纹紫金刀将其切成块;这样方便食用。
所有菜品做好后,二狗将其分成两份,一份给县令太爷,一份则是给李玉儿。
服侍小姐的丫鬟又来催饭了:“陈管事,今日小姐的午餐吃什么”
“四菜一汤!”二狗指着灶台上的菜说道
丫鬟将四菜一汤放到托盘上准备走时,二狗说道:“慢着!还有主食呢!”
说着便将一管腊肉糙米竹筒饭放在托盘上:“完事!小心端好!”
于是他询问李大虎,县衙外面上山可有野菜。
李大虎说现在正值春季,山间的野菜遍地都是;此时正是吃野菜的最佳时机。
况且萝卜是泄气的,现在是开春;接下来就是盛夏;女人要想气色好,得补。
现在去集市上买菜,已经来不及了。
二狗见欲擒故纵之计已经生效。
二狗都知道,在海州城买菜都是赶着清晨去。
哪怕早饭后去,集市上也是人迹罕至。
见时辰还早,二狗思考了一番后;决定去城外的山上找些食材。偶尔吃些野菜野味,对身体各方面也是有益处的。
他看着手中的玉佩不禁笑出来了声。
说着他将玉佩缓缓地揣进了自己的胸口。接下来,他要开始为李玉儿做饭。
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