第117章 扬州老鹅
- 作者:我是泡泡
- 类型:情感
- 更新:2022-12-20 18:16:19
- 字数:1116字
“扬州老鹅”?我们不是在说盐水鸭吗?扯到鹅做什么?而且还是老鹅。
总所周知,吃东西,大家都稀罕嫩的。吃鸡要吃雏1鸡,吃羊要吃羔羊,扬州人这就神奇了,怎么喜欢吃“老鹅”?
眼睛里都是问号。
吕小燕竖起了第一根手指:“制作扬州老鹅,还需要老卤,卤汁用饱和盐水加姜、葱和八角熬煮而成,多次俺制并烧煮过的卤,就成了制作扬州老鹅的老卤。”请下载app
吴永顺一拍脑门哈哈一笑:“怪我,没说清楚,所谓的扬州老鹅,其实是当地人对盐水鹅这道菜的别称,当地人吃盐水鹅都喜欢说一句,走去剁只老鹅!久而久之,扬州老鹅就取代了盐水鹅,成为盐水鹅这道菜的代名词了。”
众人恍然大悟,原来这里面还有这么多说法。
吴永顺摊摊手,示意请老友补充。
“之所以叫老鹅,除了老吴刚刚说的那点,还有两个原因。”
这时,吕小燕又说道:“老吴说的没错,但是我还要补充一点。”
众人的目光先是看向吴楠,接着又转向吴永顺。
吴永顺肯定是知道的答案的:“鹅肉这东西比较特别,老鹅虽老,但贵在肉质紧实,而且不柴,扬州老鹅都是使用的高邮湖边散养的扬州鹅,脂肪含量少,吃起来口感更清爽!”
叶佳怡越听越迷糊:“什么意思?扬州老鹅和扬州鹅又是什么关系,怎么可以用扬州鹅做出扬州老鹅呢?吴伯伯,我都听迷糊啦!”
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