“其实学习菜品制作，尤其是淮扬菜的菜品，很多传统的菜是底子，只要掌握了这些传统菜，那在这基础上推陈出新非常简单。”

陈阳想了想，突然恍然大悟，最简单的例子，就比如袈裟头菜。

原来这个看起来根本不起眼的小小贝类，竟然有天下第一鲜的美誉。

“师傅，那这天下第一鲜又是谁给封的呢？”陈阳问。

文蛤这东西，陈阳以前肯定吃过，但当时对这些东西没有认知，也不在意，一吃一忘，顶多就感叹一句“好鲜啊”！

“啊？”陈阳半张着嘴，什么意思？

“不仅是乾隆，《酉阳杂俎》里记载"隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。"宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的《初食蛼螯诗》中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，而且恨自己吃文蛤太晚。”

吕小燕经常说他们这一派的淮扬菜是走传统、复古、本味的路线，现在看来，还真是这样。

虽然陈阳不是跟吕小燕学的，但吕小燕教他的菜品中，常用的提鲜物品、冬笋、香菇、火腿……，陈阳就是通过总结，知道了用这方法提鲜事半功倍。

这年月或多或少，但总之很少有现代创新的菜。

当陈阳将这个问题说出来后，吕小燕点了点头：“没想到你这么快就发现了！”

所以陈阳才会在吃了头菜之后自己就能复刻出。

所以陈阳才会在制作袈裟的时候想到将清真菜和淮扬菜进行一次融合。

这大抵就是说的，掌握好传统菜，创新很简单的例子。

陈阳发现师傅教授的很多菜品那都是有故事、有历史，最少也是有传承的。

想到这，他看向正在驾车的陈阳，心里暗想：“自己这一辈子，活了这么久，徒弟也带了很多，真正喜欢的徒弟其实就三个，一个是黄立群，一个是潘启明，最后就是这个关门弟子陈阳。”

不喜欢的徒弟倒是有一堆，有的是当年这些人跟着自己久了，抹不开面子，收徒时也就一起收了，这种徒弟大多是只能学他手艺的一鳞半爪他便不再多教，一是性格不合，二是他不喜欢头脑不机灵的人！

还有一种就是头脑很机灵，刚开始时他也很喜欢，但随着师徒间相处久了，他发现有的徒弟之所以拜师，其实根本不是为了学手艺，而是攀高枝，他们的目的从来不是钻研菜品，而是想着如何往上爬，赚更多的钱，这种人比如唐海兵的父亲唐深。

当时他见唐深这个年轻人头脑好，什么事儿说一遍就会，灶上的活计，往往黄立群和潘启明还没弄明白，唐深便能举一反三。

那时候他最看重的就是这个唐深，觉得自己百年之后，能扛着王派淮扬菜大旗的人，唐深必是其中之一。

但让吕小燕失望的事情发生了。

在厨师这行里，其实跟很多传统行当一样，讲究学艺三年，报效三年。

你学了我的手艺，那你就得给我干活。

现在虽然没有那么多讲究了，而且吕小燕也不是什么饭馆的老板，不需要徒弟们为他效力。

但规矩还是规矩，吕小燕为什么要收那么多徒弟？

一方面自然是将师傅王杜坤的手艺接着传下去，将帝都淮扬菜这一系发扬光大。

另一方面也是为了让夏宫这个自己干了一辈子的地方，别等自己退了，厨师青黄不接。

其实他们那一代人，很多都是真把单位当家来着。

收的这些个徒弟都按照老规矩照办了，跟着吕小燕学了三年（其实不止，在拜师之前，灶上就学了很久了，拜师只是个名分而已！），也报效了三年。

甚至在夏宫报效三年后，除了一部分借调的人外，比如潘启明，别的也都留了下来。

唯独那个唐深，吕小燕本来对他的期望不可谓不大，甚至他觉得唐深在灶头的功夫比黄立群和潘启明都厉害。请下载app

陈阳笑了笑，认真道：“餐协的那个免费出国游，师傅带师娘一起去吧！我个人再赞助您十万，在外面带着师娘吃好玩好，好好逛逛！”

吕小燕闻言一愣，心里有点感动，这个徒弟虽然有时候讲话不着调，但心地非常善良，也很尊师重道。

“走，别傻站着了！咱爷俩出去逛逛，买点文蛤回来！”吕小燕站起身来对陈阳道。

陈阳赶紧拿起车钥匙跟着吕小燕出了门。

听到这，陈阳不由咽了咽口水。

吕小燕上了车后，看着陈阳新买的帕拉梅拉一脸感叹：“这车买了不少钱吧？”

陈阳见老头这里瞧瞧，那里摸摸，于是笑道：“师傅你喜欢啊？你喜欢我送你一辆？”

“滚一边去！”吕小燕被徒弟逗乐了，他一个八十多的老头还开啥车，就连出门坐个公交地铁，老伴儿都要叮嘱半天。

吕小燕笑道：“乾隆，当年他下江南时，南通的官员以文蛤侍奉，乾隆吃了后就说，此物鲜极，堪称天下第一鲜也！”

陈阳都快无语了，乾隆这个老小子真是天下第一吃货，到哪都有他的事儿。

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