第803章 精诚合作
- 作者:我是泡泡
- 类型:情感
- 更新:2023-01-03 14:14:41
- 字数:1862字
众人朝陈阳的金钱长鱼看去,只见鱼茸部分在玻璃芡的作用下,看起来真得跟袁大头似的,大小厚薄差不多,而且闪着银光。
而鳝鱼背肉刻出来的【铜钱】,天圆地方,一个个活灵活现,什么都不谈,就说这份创意都足以让在场所有专业人士赞不绝口了。
接着又取来虾仁约莫一百五十克左右,也剁成茸。
接着将二者一起放入碗中,加精盐、豆粉、蛋清、葱姜水搅拌上劲备用。
只见他取出一条约莫半斤重的长鱼,生杀后去内去皮,然后将长鱼肉剁成茸状。
此言一出,大家全都笑了。
陈阳将铜钱状的鳝鱼肉放在小碟上,接着将小碟一个个放入上汽的笼中。
这时,他开中火足气将小碟中的东西蒸透,出笼后用鸡清汤、味精、精盐、豆粉勾薄芡浇入碗中。
吕小燕拿起其中一个碟子,用筷子拨了一块【银元】放入口中!
所谓的客菜也就是每个客人都有的菜品,一般是在刚上完凉菜后第一个端上桌的菜品。
黄立群笑道:“这下好了,咱们蒸炸煮炒全都有了,而且还有了客菜,省事了!”
嗯……,新鲜味美,吃在嘴里还有点嚼劲,怎么形容呢?
比吃火锅时那种虾滑味道更加鲜美,口感也更加爽滑,简单的勾芡,不仅让菜品更加美观,而且也丝毫不掩食材的新鲜本味。
至于鳝鱼腹肉。
到这时,所有人才看明白,原来这道金钱长鱼原来是道客菜。
吴永顺喜道:“没错,他亲自打电话给我订的桌子,说是明天请几个鉴宝界的老哥们一起来咱们帝都饭店尝尝长鱼宴!”请下载app
“潘家园的齐鸣!”
黄立群闻言一愣道:“齐老爷子?是齐鸣齐老爷子?”
这地方皮的颜色本来就跟黄铜铸的古钱差不多,再加上陈阳的雕工,那真是一模一样。
众人甚至在想,如果用钢印给这些肉刻个字口,那简直就活了。
不一会儿,陈阳开始有了动作。
吴永顺在吃完后对陈阳竖起大拇指道:“小五,你这道菜简直太及时了。”
众人全都不明所以地看向他。
吴永顺笑道:“知道明天有谁定了桌子吗?”
然后他跟韩德宝要了小酱油碟二十四只,分别在碟子里均匀地涂抹上一层熟猪油,接着用手将长鱼茸均匀的挤在小碟中,并且轻轻压扁,呈银元大小。
然后他又取来长鱼的肚皮肉,将其用刀修成铜钱状。
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