第1538章 猪肉和白菜谁没吃过?
- 作者:丁晓橙
- 类型:历史
- 更新:2022-02-16 10:46:12
- 字数:2352字
做这种大盆的菜,必须要煲时间久一点,才能让各种肉的油脂和香气被鲍鱼充分吸收,才能做得更加浓郁可口。
另一边,南宫荨把几条鱼都处理干净,把花鲢的鱼头分成两半,一半做成辣味,另一半炖成浓汤,然后把鱼肉剁碎,做成鱼肉丸子。
“是啊,翠花光靠白菜和猪肉怎么赢得了?最后一道菜肯定得出奇制胜吧!”
“是啊,猪肉和白菜谁没吃过?一点新奇感都没有,我觉得她这一次比赛悬了!”
“他们这是准备做什么菜?最后一道菜了,潘亮好像要憋大招,但是姜南希选的菜也太单薄了吧?”
潘亮把鲍鱼放到热水中焗,去腥味,加入鸡脚,排骨,蒜头,洋葱,打算煲上几个小时。
“我看很难,食材越复杂,才能做出越复杂的菜,光靠白菜猪肉肯定拿不了高分!”
“这一次我赌南宫荨是冠军!”
鲶鱼剔骨后做成鱼片,接着又把豆腐切块。
“大家快别讨论了,安静一点,看他们如何把手里的食材变成美味佳肴!”
这个时候,三位选手已经回到灶台前,开始做菜。
南宫荨做完这一切,从厨具里找出一个鸳鸯锅,分别把辣味的鱼头和浓汤倒进锅里。
接着他她把每一种食材分成两份,一半倒在腊味里,一半倒在浓汤里,小火慢炖。
旁边灶台前,姜南希把肉馅加了生抽,料酒,蚝油,盐角上劲,腌制备用。
“我押潘亮,他的菜都是硬菜,非常有优势!”
她把白菜端出后,淋上勾芡好的秘制酱汁,差不多就完工了。
白菜梗切得特别薄,蒸熟更是晶莹剔透,配上色泽鲜亮的肉末就像一朵朵盛开的鲜花,好看极了。
南宫荨炖的双味鱼也出锅了,过了没多久,潘亮那边的鲍鱼也做好了,盖子一揭开,香气四溢。
主持人见他们把三道菜全部做出来了,立刻笑着开口,“现在三位选手的菜已经全部完工,我们把菜装好了,请评委们品鉴打分。”
第一个端上去的是潘亮的鲍鱼煲。
主持人看着冒着热气的鲍鱼,微笑问话,“请问潘亮老师,您这道菜跟富贵有什么关系呢?”
在这段时间里,姜南希就用鸡蛋和了一小团面,然后做出鸡蛋饼在里面放上土豆丝,黄瓜丝,海带丝以及火腿和虾仁,又抹上自己秘制的牛肉酱,最后把鸡蛋饼卷起来,切段,摆盘。
等那边白菜蒸好出锅,姜南希鸡蛋饼也做好了。
白菜横着切开,叶子和梗分离后,把菜梗上的叶子部分全部去掉,然后改花刀切成薄片。
等水烧开,姜南希把白菜片焯水变色后捞出,迅速过凉水冷却,备用。
底下的人见他们拿的食材南辕北辙,忍不住窃窃私语。
紧接着,姜南希用白菜片包上肉末,卷成花朵的形状,放在盘子里摆盘。
在盘子中央空下来的位置打入一个鸡蛋。
水烧开后放入蒸锅,蒸十二分钟。
“话别说的这么满!翠花的厨艺那么好,没准靠这两样就能拿冠军!”
“我也觉得,越是平平无奇,越有可能逆转局面!”
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