377、枣糕
- 作者:历史军事
- 类型:历史
- 更新:2021-08-27 15:43:49
- 字数:2542字
“班班怎么还不回来。”搅得手酸的周兮兮开始念叨起男朋友来。
终于结束了搅拌环节,周兮兮将面糊倒入放了硅油纸的烤盘中。
周兮兮的这位客户也是从小在海市长大的,不过她的奶奶是豫西那块的人,每年元宵都会给她做枣糕吃,奶奶去世后她已经好多年没吃过枣糕了,今年格外想念奶奶,所以拜托周兮兮元宵节的时候给她送份枣糕。
“害,吕叔还让我最近多做些汤圆,我真是忙碌命啊。”周兮兮挑选着材料,为自己的打工人身份叹气。
海市的元宵节是吃汤圆的,像是擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆这些。
然后加入周兮兮做甜品必用的黄油,继续搅拌。
周兮兮取出已经浸泡了两小时的红枣,去核用大火煮开至用筷子能轻松戳入枣内。
单独取一个碗,将白糖、红糖还有泡枣的水一起倒入搅成泥状,往里面加入鸡蛋。
“牙签牙签呢。”周兮兮没有事先准备好牙签,这会只好跑到饭桌处取了一根,她有饭后剔牙的坏毛病,所以饭桌处肯定有一盒满满的牙签在。
取过打蛋器打开,打出大泡就停止了。
将过筛后的低粉、泡打粉、小苏打分三次加入到鸡蛋红枣的混合液中,快速的搅拌均匀,如果不快速,就容易让面糊起筋。
取了牙签回来,周兮兮拿牙签在面糊上画出大气泡,才开始撒白芝麻。
“好啦。”
周兮兮拍了拍手,听到了院子外面有动静,猜测是男朋友回来了。
“哎呀,我的打蛋器呢。”周兮兮好几天没用打蛋器了,找了一圈才在自己眼前的挂钩上找到,然后对自己无语了下。
“早上去了趟工厂,跟厂长谈了下设备购入的事,有点远都快出海市了。”周浜言抱着女朋友交代行程,然后主动要求中午做饭。
“想吃牛排煲,那你做锅牛排煲吧。”周兮兮略带为难人的说。
“……那你看着我做,我怕忘记步骤了。”周浜言倒是不推迟,让女朋友在一旁教学,全程没有周兮兮上手的机会。
周兮兮上辈子超喜欢吃某哥俩的牛肉煲,尤其是里面的配菜笋干,之前也有做过给周浜言吃,小伙子跟他一样超爱吃这道菜的,这会单独上手也挺乐意的。
“阿喜,我回来了。”周浜言停好车就来厨房洗手了。
“哼哼,你才回来。”周兮兮已经自食其力的干完了活,这会略带傲娇的哼唧着。
就赶忙把烤盘拿去上下同温的烘烤,因为面糊有多,她放了一个烤盘和两个小模具一起进入。
小模具装的就留着自己吃了。
忙碌了小半天,周兮兮返回客厅看了下挂钟,才十点半左右,想着在做午饭前顺便把枣糕做出来好了。
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。
枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。
周兮兮偶尔会做枣糕吃,但做的次数不多,也不知道像不像客户奶奶做的味道。
今年的元宵节没有放假,是正常的工作日,所以很多人可能没空自制汤圆,吕三看中了这个卖点,打算元宵前一天开始出售一波汤圆,这当然需要周兮兮的配合了。
不过简单版本的汤圆不难做,吕三的媳妇也能做,他只拜托周兮兮做些有当地特色的。
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