第12章 果酱(二)
- 作者:卫家七少
- 类型:其他
- 更新:2021-07-08 09:03:32
- 字数:2178字
“这里是用水木制作的瓶子,这些瓶子都要用沸水煮过,刚刚我让崽崽们煮的,”白小小将水木瓶递给族长,“倒入这里面就行,不要装的太满,对对对,这样就行了,然后塞进!”
“这样能保存多久?0”一个族老开口问道,脸上止不住的兴奋。
那边族长和族老们也都没有意见,崽崽们也很希望,感觉有好东西吃了!
白小小看着筐子了大部分是甜甜的黄果,“现在我们要去清洗果子,要做果酱,之前必须要清洗干净。”
“既然族长和族老都在,不如我们现在就来制作吧!”白小小想了想,开口道。
白小小用勺子盛处一点点放在冷水里,“果酱滴入冷水里,下沉事不散开,这就说明好了。”
“那我们切成碎末的吧,”一个小崽崽看了看果子,开口道、
“好,那我们就切成碎末,做一次大家尝尝,”白小小其实也没有做过,因为这边没有糖,所以直接没有糖腌制了。
“这样储存起来的果酱至少能保存六个月,若是打开了的大约能保存两三个月吧,但是放在比较冷的地方,比如我们挖个地窖一类的!”白小小想了想。
族长亲自搅拌,等到沸腾后,白小小道:“火小一点,不要太旺,继续熬,要一直翻动,不然锅底就糊了。”
族长再搅拌,果酱表面会有白色的小泡泡状涩汁,白小小时不时的用勺子撇除,太多的涩汁会影响果酱的口感和外观。
而这边白小小给崽崽们一人盛了一碗,崽崽们吃的满嘴都是,一个个埋头嗷呜嗷呜的吃着,根本也不听族老们的谈话。
“太好了!果子能保存住了!这样雪季也能多吃些果子了!”族长兴奋的开口道,“这个会给你记下通告全族,回去我们商量好,会一块给你奖励!”
“好啊!”白小小不会推辞,因为这也是融入飞鹰部落。
族老们来切,切成岁末装放在一旁的木盆里,这边崽崽们已经将火灶点燃了,白小小在一旁做指挥:“火旺一点,将碎果子放进锅里,使劲熬煮道沸腾。”
身后族长和族老也都激动不已,要是能避免果子坏,也能省下不少食物!
随后大家一起清洗,族老和崽崽们也都加入,很快清洗干净。
白小小看着一个个硕大的果子,开口道:“做果酱首先要切果子,果子的切法分成四种,第一种泥状,就是把这个果子碾碎成泥,熬出的果酱浓稠度比较高,但口感太过细腻,而且熬制的时候因为浓稠度过高,第二种碎末状,切成碎末,熬成果酱有细腻的果肉,比较适合从来没做过的操作。第三种小丁状,切成一小块一小块的,最适合熬制果酱的形状,由于果丁均匀受热,可缩短熬煮时间,小丁状特别适合带点硬度的水果,第四种片状,切成一片片的,是最能品尝到水果风味的一种形状,在熬煮过程中有些会化掉,有些则会保持形状。”
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