只是，世事沧桑，曾经的乡下流水席，在岁月流转间，演变成了如今经典的上海特色菜系。这其中，则尤以“三林塘老八样”声名远播。

王建东笑笑，说道：“你们可能不知道，上海本帮菜就是以三林本帮菜为代表的。甚至可以讲，三林本帮菜就是上海本帮菜的滥觞，上海本帮菜原本就来源和脱胎于三林本帮菜。”

“我感觉和当地人的区别确实还是蛮大的。比方讲，我从小的饮食习惯，还是以清淡为主的，反而三林那边似乎要更加浓油赤酱得多。”

“你这是说对了。”王建东哈哈一笑，说道，

“要说饮食上的区别------，还真的有。”停顿一下，她说道：

而三林本帮菜，最早则来源于民间的流水席。

“另外，有意思的是，其实三林自古以来就出本帮菜厨师。”

王建东特别强调，“注意，我说的是厨师，不是说本帮菜。老早子三林是偏僻乡下，厨师都是去上海烧本帮菜的。”

他眼神转向谢路得，问：“我说的对伐？”

王建东只好停下来自己的想法，先简单介绍三林的本帮菜。

事实上，三林人老早在元明时期，就已形成了本帮餐饮的文化。

谢路得接话，不紧不慢嘲笑道：“小毛你懂的还真多，比我这个在三林当厨子的还要多。”

陈露拉拉谢路得衣袖，自己却忍不住先笑了起来。

王建东想了想，继续往下说。

胡晓辉不太能理解，问：“你这句话怎么讲？”

“比方讲，再看看我们现在所在的这条美食街好了，街上的各个饭店，包括小绍兴，实际上各家饭店都无不具有自己鲜明而浓郁特色的。”

王建东想了想，放低声音，强调说，“特色，也就是饭店的主打产品，我觉得我们饭店，现在做的远远还不够，还是很有文章可做，也很有潜力可以挖掘的。”?

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陈露说话：“说的很对。听得出来，小毛你真的，下过功夫思考饭店的这些问题的。”

胡晓辉也不吃粥了，只听。

“三林本帮菜具有鲜明的地方特色，所谓‘形制精巧，色香味浓’，特色鲜明，但是又保持了‘灵活善变，兼容并蓄’的特点。这一些，在当地民众的餐饮、烹饪习惯上多有表现。四眼，我说的对伐？”

谢路得这回却只低头看着桌面，没有搭话。

陈露听到王建东直接点自己名字，这才停下来吃粥。

“看来，我又蒙对了的。”

王建东笑，“所以，我想讲的第二点，就是说，我们饭店在菜式的提供上，是不是真的对上了当地人的饮食习惯？或者说他们欢不欢喜来吃，是不是吃了还想吃，甚至是自己吃过后还要推荐他的亲戚朋友来吃？这一方面，我觉得饭店应该有所检讨的。”

谢路得不响。

“俗话说，一方水土养一方人。别看三林塘和我们、和上海市区的直线距离实际上相隔并不是很远，但是当地人在饮食方面，还是很有他们地方特点的。”

陈露点头。

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