第11章 酱香浓郁酱大骨
- 作者:窸窸
- 类型:其他
- 更新:2021-08-01 10:27:16
- 字数:2620字
边上的米饭也蒸好了,祁昕摁下了按钮,关了火,“米饭蒸好,可以再焖上10分钟左右,左右会更好吃哦。”
沸腾的骨汤,咕嘟咕嘟冒着泡,酱香味带着肉味溢了出来,在空气中四处弥漫。
“那现在我们要开始做酱大骨了,刚刚已经说过酱大骨是哼哼兽大腿骨做的,做之前先将大腿骨在冷水中浸泡2小时左右,主播手里这个是早上已经浸泡过的。”
祁昕将浸泡好的大骨放入锅中,加水没过大骨,放入桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜,蒜瓣等材料。
“很感谢你们来捧场,也感谢甜甜博主。”
祁昕手拿着小勺,细细叮嘱,“生抽调味,老抽上色,观众朋友要做的话不要弄错了哦。”
「哈哈哈,有比我还惨,我的虽然黏黏糊糊的,但至少还能吃。」
祁昕看了眼弹幕说道:“煮米饭,水和米的比例要调好,水米比为1.2:1,大概蒸上20分钟,这样煮出来的米饭香软适中。”
「口水哗啦哗啦……」
另起一锅,倒入油,放入葱姜蒜爆锅后,再倒入黄豆酱,“黄豆酱的多少可以根据你们自己的口味来,倒入黄豆酱后小火炒制,等炒出香味将过滤好的骨汤倒一部分进锅中。”
祁昕往锅中倒入骨汤后,又把大骨放了进去,根据汤中大骨的高度适当再倒入一些骨汤,后又加入老抽、生抽还有冰糖,最后加上适量的食盐。
「哗啦啦+1」
「+10000」
观众‘爱喝酒的贝壳鞋’打赏一朵小绿花,价值1000联邦币。
“嘀嘀”定时器发出声音提醒,锅中的大骨炖好了。掀开盖,骨汤冒着热气,肉香扑鼻而来,祁昕将锅中的大骨捞起放到一边的碗中,再将锅中的汤进行过滤,只留下汤。
「我第一次知道我这么爱吃肉!」
「可能大概也许这就是野性的本能吧,嗷呜~」
「吼~」
看着虚拟品尝差不多结束后,祁昕说明了下此次抽奖的内容,“因为主播看到这次直播在线观众的数量还是挺多的,为了多一些人可以吃到,所以这一次直播抽奖抽20位观众,中奖的观众每人一块酱大骨哦,希望你们喜欢。”
大骨装盘,将锅中剩余的汤汁浇上去,最后撒上葱花,红褐色的大骨点缀着青翠色的葱花,祁昕在边上摆了一碗蒸好的米饭,一道色香味俱全的酱大骨就完成了。
“现在可以试吃啦,尝尝吧。”
观众‘一口一瓶营养液’打赏一朵小绿花,价值1000联邦币。
观众‘槐’打赏一朵小蓝花,价值10000联邦币。
一扫弹幕,很快祁昕就捕捉到了“甜甜”这个关键词,让凌一查就明白了这些观众是因为一位美妆博主的推荐而来的。
……
“感谢‘爱喝酒的贝壳鞋、‘一口一瓶营养液’还有‘槐’等观众的打赏。现在大骨也差不多了,可以开大火收汁了。”
红褐色的汤汁在锅中沸腾,祁昕拿着勺,将汤汁一点点浇在大骨上,继续给大骨上色,汤汁越发浓稠,大骨的颜色也越发诱人。
“这些香料的种类不用太过拘泥于我刚刚使用的,放入花椒、辣椒、茴香等香料也是可以的。加入香料可以去腥调味,接下来我我们要用到的是高压锅,高压锅煮个二十分钟就可以了。”给高压锅定好时间,祁昕又拿出了米,准备洗米蒸上米饭。
「这个米饭我也蒸过,黑糊黑糊的,都不能吃,孩子心里苦。」
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