亚参叻沙先用甘榜鱼加入热带酸亚参果，辅以叻沙叶、红辣椒、南姜花、红葱头等多种香料，谢妈妈更添加了薄荷、香茅、虾膏、咖喱花，煲出开胃汤头。加上濑粉一齐煮，再放入鱼板、虾肉、猪肉、芽菜，使她的汤粉拥有酸酸辣辣味道，而又不失香甜感觉。

其它菜式，也是滋味无穷，彰显出谢妈妈深厚的厨艺功底。

来到洛杉矶，我在后院植有两株桂花树，严格来说，和国内品种略不同类。每年九月到十一月，白色花簇盛开，满园飘香。

桂花可以入馔，桂花小排、桂花虾仁、桂花汤圆、桂花酒、桂花茶等等，都是深受欢迎的美食。

在南方那座城市最美的季节，入夜，走进丛丛桂花的院落，天空中有圆月清朗，秋虫呢喃，舒爽的凉风吹过，幽幽一缕暗香盈袖。

肉骨茶虽以茶为名，却没有茶叶成份。以带肉的猪筒骨配合当归、川芎、八角、茴香、桂皮十多种中药材老火熬制浓汤，香麻暖和，伴着蕉叶椰浆饭来吃，才称得上槟城道地。

美国有线电视新闻网CNNgo评选出来的”亚洲十大吃货必去城市”，槟城位列第三。色味俱佳的平民街头小吃，融合马来、印尼、印度、华人美食文化精粹，自成东南亚一派娘惹菜系。

我去过槟城旅行。马六甲海风扑面而来，空气炽热湿润，高高的槟榔树是这座南洋小城名字的来源。百年风雨冲刷的排排骑楼，岁月斑驳，藏在老旧街巷中的艺术壁画，诉说着它迷人的千种风情。

不得不为之点赞的是，谢妈妈每单必定附赠甜点杞子桂花糕。

她家的味道自不必说，吃过的都会驻足停留，为人说项。

拿手的虾蛄炒粿条，我认为就足以打响名堂。炒粿条讲求镬气，用猛火热油爆炒，粿条金黄焦香，看着润，吃着不油。热辣沙爹酱味道麻醉了舌根，居然还感受到丝丝蛋香。用料真的好舍得，四只蓝钻虾弹牙爽口，还有鲜鲜甜甜虾蛄肉，螃蟹肉，都是谢妈妈只此一家才有。

水晶般桂花糕晶莹剔透，桂花粒，红枸杞镶嵌其中，色泽明艳，如二八佳丽，玉骨冰肌，轻点绛唇，品相极之诱人。尝起来淡香清甜，凉凉的如新秋般恬爽明净，口感十分美妙。

吃过娘惹菜式，甜酸、辛香、微辣，一般口味浓重，这时，以港式轻盈淡雅的桂花糕作餐后甜品化解，平衡味蕾，强化主菜印象，可见谢妈妈做美食心思之巧妙。

这种强烈对比的品食体验，就好比你凝神聆听那湘水神灵鼓瑟奏乐，金石丝竹，急管繁弦，正听得如痴如醉，突然弹指当心一划，所有声响戛然而止，万籁俱寂。”曲终人不见，江上数峰青”，余韵缭绕心间，不绝如缕，充满不可言说的禅意。

槟城街头小吃最为驰名的虾蛄炒粿条、肉骨茶、亚参叻沙、福建虾汤面、海南鸡饭、峇拉煎炒蕹菜……都可以在谢妈妈美食群内下单现点现做。30美元加税起订，洛杉矶东区10英里范围内送餐上门，小费另算。

谢妈妈群内曾提及，父母一辈子就在槟城开街头小吃档口，平凡低微，自己继承了父母这门绝活，也算接过衣钵，薪火相传。

”你说谢妈妈一个高学历博士，为什么不务正业，大才小用，非要做厨娘搞个美食群？”小高姐问。

”是啊，莫非她是厨艺大学美食专业博士？”Leon应道。

”傻瓜，哪有这门专业？”Sammie才不管Leon是在开玩笑，纠正他说，”一手好厨艺哪是读书可以读出来的？”

”天才博士靠聪明天赋，一流厨师靠的是用心修行。我觉得谢妈妈有家庭熏陶，更重要的是，一定有我们所不知道的传奇经历。”雅玲也来发表意见。

”现在加州新法例，经营家庭厨房合法，这无本生利的生意，不用再私底下偷偷经营。”佳佳言之凿凿地说，”在我看呀，读博士出来又怎样？连回国也受限，还不如搞个美食群赚钱。”

看来，大家七嘴八舌闲聊时，都对谢妈妈挺感兴趣的。

虽然说，吃了个好吃的鸡蛋，何必要去认识生蛋的母鸡长什么模样？但是人就有这份好奇心。我想象中，谢妈妈的形象，应该是一位温和慈祥，和蔼可亲的中年师奶。

事实上我错了。

那天，因为有同事入籍成功，特意在谢妈妈群点了六大盘PartyTray的份量，下班后在报社饭堂聚餐庆祝。

谢妈妈罕有的亲自送餐，那是我们第一次见到她庐山真面目。

有同事说谢妈妈人在饭堂，办公室一阵躁动，好些人就象追星似的纷纷起座涌到楼下，为求一睹芳容，就差没有大声尖叫，以及拿笔找她签名。

谢妈妈她真人，竟然是位三十出头年轻的小姐姐，适中的身材，一头及肩短发，清澈的眼神，微风般的笑容。我敢说，她一定是博士当中颜值最高的厨师。

雅玲曾跟着谢妈妈视频学做桂花糕，这会儿捉住她讨教杞子桂花如何不沉底的秘诀。

”在桂花糕冷却到半凝固状态时，你只要用牙签轻轻把下坠的杞子桂花拨动起来，这样自然能分布均匀，不会密集沉底。”

谢妈妈细心讲解，声音曼妙，就如视频教程那样，语气亲切与师长般无异。

”还有，记得杞子一定要用45度的温水来泡最健康，风味最佳。”谢妈妈又再叮咛一句。

”那用石花菜粉好，还是鱼胶粉好？”小高姐追问。

”石花菜粉做出来，成色会更晶莹漂亮，但如果从养颜美肌的角度考虑，我会选择用鱼胶粉尤佳。”谢妈妈想了想，又说，”有了孩子之后，我饮食观念已在悄悄地改变，以前，只注重技艺技法，现在的我，更关心食材的品质。”

这一次短暂的见面，大家对谢妈妈又有了感性认识。

”你说，谢妈妈会不会是化学博士呢？”小高姐突然莫名其妙地问我。

”为什么这样说呢？”

”烹饪不也是一些食物的奇趣反应？热上限，分子速度，油量控制什么的，和化学方程式简直如出一辙。”

”有道理啵，我看过一本《食物与厨艺》的书，就是讲烹调里的化学知识。”雅玲有板有眼地说，”比如我们炒生菜炒过头，菜叶就黄黄的失去青翠颜色，这是因为持续加热，叶绿素中镁分子流失后，反射灰黄色光束所导致。”

”哦，原来是这样，长见识了。”静文拱手轻轻地说。

”不出奇呀。她家一门三杰，都是科学界的巨擎，用化学知识玩玩料理，小菜一碟。”Leon附和道。

”你看她这生意之道，我倒觉得她是金融财经学的博士。”佳佳的看法就是与众不同。

大家茶余饭后总是如此，把谢妈妈作为谈资，戏说胡侃一通。

”大家用不着乱猜。”总编Eva笑着说，”今年我家的July4th派对，会请到谢妈妈，到时大家可以问个清清楚楚。”

七月四日是美国独立日，Eva年年都会邀请管理层及编辑部同仁到她家里开美食派对，派对结束后，再去市政公园观赏独立日焰火表演。

我记得大前年吃的是上海一号餐厅的江浙本帮菜式，前年是OutbackSteakhouse的美式牛扒，去年我加班没参加，想不到今年她请到了谢妈妈料理槟城美食。

Eva家在核桃市柠檬大道一处小山岗上，占地有近万尺，可以眺望山谷风光。

独立日当天，天气美好，艳阳高照。我下午来到时已宾客盈门，热闹非凡。后院挂满彩带气球，音乐流徜，空气中飘着煎炒烹炸的香味。

谢妈妈带着她的五人团队，一袭头巾围裙，步调协同配合，正在遮阳帐篷下，户外炉头前忙着料理。

她们早备好材料带过来，新鲜靓丽的食材，五颜六色的调料，一盘盘一碟碟，精心摆放，就象观赏画廊艺术品一样，光看看就很愉悦。

谢妈妈正在专心炮制蕉香参巴鱼。

这道菜关键在于事先秘制好的参巴辣酱，它混合了干辣椒、大蒜、兰姜、虾米等材料，现代做法是使用搅拌机，但谢妈妈坚持用研钵研杵，慢慢研磨，这样才会完全释放出辛辣甜味。

参巴酱加油去炒，再加入罗望子汁，青柠汁调味，香喷喷的烟雾放大了那酸辣味，令人垂涎欲滴。把炒好的火热糊状酱料，象美容院敷海泥一样，涂抹在厚实鱼肉上，再用清香蕉叶包裹住，干锅烘烤即成。那味道，清香激撞酸辣，回味无穷。

什么是成功的家庭美食派对？第一，所有的食物都YummyYummy。谢妈妈奉献的这满满一桌槟城娘惹菜式，可谓盛筵。第二，所有的人都开怀欢聚，宾主尽庆。

所以，当Eva邀请谢妈妈以朋友的身份参与派对，谢妈妈也就大大方方，褪下围裙，和大家就座畅谈。

大家从烧菜心得谈起，好自然小高姐就问起了她最为关心的谢妈妈博士头衔。

”博士是朋友们的溢美之词，说实话，我受之有愧。”谢妈妈哈哈一笑，”我读心理学专业博士学位，到最后我放弃了。”

”为什么呢？”大家不约而同地问。

谢妈妈先不回答，她转头望着Eva，对她说道:”Eva，刚才你不是说很操心？就为大学报考什么专业好，和一对孪生儿女意见不合吗？”

”是啊，孩子们的想法，难免理想主义色彩多一些。”Eva答道，”我们家长肯定从现实最实用的角度考虑，给出我们的建议，这也是为了她们少走一些弯路。”

”我的意见是，尊重孩子们的选择吧，选她们感兴趣的，这才是她们真正喜欢的。人生并没有捷径，那条名叫挫折的弯路，失败的弯路，分离的弯路，该走的一定要去走过。”

谢妈妈的话在情在理，却一石激起千层浪。在座那些有儿有女的同事，大多持不同看法，理由无非孩子心智未成熟，需要正确引导，父母传授的是宝贵的人生经验等等。

谢妈妈不紧不慢，等大家都发表过意见后，这才缓缓地说:”刚才大家问，为什么我放弃了博士学位？我想讲讲我的故事，大家自然就会明白了。当然也希望，为人父母者有所启发。”

”好，好，洗耳恭听。”大家齐声说道。

谢妈妈的故事，是一段美食治愈，回归平凡的传奇。

从小就是学霸的谢妈妈，学业的道路一帆风顺，一直是父母的骄傲。马来西亚大学毕业后，考入美国柏克莱大学做研究生，两年时间拿下研究生学位，又继续留校攻读心理学博士。

在读博的六年里，她成功通过所有资质考试，眼看博士学位在望，如无意外，将会象哥哥姐姐那样，成为专业领域的顶尖人才。

然而，不为外人所知道的是，被科研、毕业论文和导师刁难折磨得死去活来的她，却没有丝毫展望美好未来的喜悦。相反，她怀疑自己能力，开始神经衰弱，发噩梦，感到焦虑、忧郁和痛苦。

曾经无数次的想逃离，她心力交瘁，甚至想到人活着到底有什么意义的终极问题，脑海里回响着可怕的声音，挥之不去，”不如去死了吧，死了就不用写博士论文了。”

心理学博士直面自己的心理问题时，竟然应对得如此空洞苍白，束手自缚，无力救赎。

幸亏那个时候，谢妈妈的丈夫拯救了她。丈夫劝她出外去散散心，并毅然请辞作陪。

去哪儿呢？谢妈妈想到的是潮州，那是祖父母辈的老家。

千年古城潮州，虽然谢妈妈不是生于斯，长于斯，但血脉相承，尽管睽隔万里，无论飘泊多远，始终是她的根源，她钟灵毓秀的故土。

行走在老城古巷，有历史的老宅子默声不语，任由谢妈妈轻声轻脚地走进去，和主人随意吃茶听曲，用潮州话聊家常。

在这里，时光慢下来，谢妈妈如释重负，消弭了学业上的压力，也让迷茫中的她有了时间静心思考。

从小到大就是学霸，被一双无形的手推着奋步疾进，人生好象只有读书成才这一条路可走。哥哥姐姐的成功，似乎注定自己也必定要脱离平凡。

那么，读书目的到底为了什么？是承载父母殷切的期望，自己开不开心无所谓？心理学专业真是自己热爱的吗？还仅仅是功利地觉得，选它前途会更好？

谢妈妈叩问灵魂，想得很多。

潮州美食名闻天下，就以小吃而言，牛肉炒粿条、牛丸鱼蛋粉、生腌血蛤贝、蚝烙、鼠壳粿、鸭母捻……琳琅满目，活色生香，十分”好呷”。

潮菜也和槟城小吃渊源甚深，槟城很多菜式保留着潮式古老做法，而潮菜中调味的沙爹，香茅则是来源于东南亚的特色香料。

噼噼啪啪热油弹跳，根根分明的粿条在勾了火的炒锅内颠抛翻滚，升腾的烟雾香气氤氲。芽菜脆，韭黄香，加了蛋清的牛肉嫩滑有嚼头，油润亮泽的粿条韧而香爽。

一碟上好牛肉炒粿条，和槟城虾蛄炒粿条有异曲同工之妙，看起来悦目，吃起来赏心，足以唤醒谢妈妈沉睡多年的家乡美食记忆。

她父母在槟城开街头小吃档口，起早摸黑，勤勉数十年，悉心栽培子女，平凡而自足。谢妈妈自小在烟火灶披间长大，烟熏火燎，童年埋植下来的煮食梦想，其实早就在心头潜滋暗长，等待机会开花结果，那才是她找到真正乐趣的源泉。

烧菜安心快慰，满足而有成就感，是做学问给不到她的。

而最终让谢妈妈大胆作出决定，放弃博士学位，活出人生另一种精彩，是有一天，她去游览韩文公祠。

韩文公祠倚山临水，环境清幽，是纪念唐代文学家韩愈的祠庙，韩愈曾被贬潮州刺史，为民兴利，潮人奉之为神。

谢妈妈那天登临，秋高气爽，恰逢桂花盛开，满山遍野弥漫着淡淡的香气。那香气并不止于嗅觉，馥郁摇曳直击人心，泌入灵魂深处沉静绵长，经久不息。

丈夫向她讲述了”闻木樨香否”的佛偈。

黄龙寺晦堂禅师和弟子黄庭坚山行，花气袭人，师父猛回头问:”闻木樨香否”，弟子脱口而答:”闻。”师父眼晴一瞪，说:”二三子，吾无隐乎尔。”

那一刻，困惑了多年的弟子恍然有悟，体会到了生性的本源。

此乃发生在距今千年的北宋熙宁年间，记载于禅宗名著《五灯会元》里一桩参透禅机的公案。

木樨即是桂花。”二三子，吾无隐乎尔”，弟子啊，我并没有什么隐瞒你的人生教诲。万物有时，顺应自然，在桂花盛开的季节，追随内心真实快乐，屏息杂念，尽情呼吸它沁人心脾的清香吧。

有关她的信息，在群内捕捉的只是片言只语。

有群友称呼她为谢博士，也听说过她家出了三个博士。哥哥是美国NASA在帕萨迪那喷气动力试验室的首席科学家，姐姐在吉利德生物制药公司任职研发中心主管。两人都属于美国监管离境的国家级人才。

在谢妈妈美食群内还可以买到她手制的各种面点糕饼调酱，诸如马来糕、豆沙饼、马蹄酥，腌制凤梨豆蔻、峇拉煎酱、娘惹酱等等，冷藏存放冰箱慢慢享用。

我们编辑部同仁都在谢妈妈古早味美食群内，这最早多得副编雅玲介绍拉入群，自此，我们发掘了这一座美食无尽宝藏。

八月桂花香。

每日午饭时间，只要有人想起要吃谢妈妈美食，为满足起订金额，通常再找两位拼单就够，但往往一经提议，响应的就有八人十人。谢妈妈就是如此的大受欢迎。

谢妈妈也在YouTube定期发布教人烧菜的短视频，只闻其声，不见其人。有小白同事学了依样画瓢，总觉得还原不出正宗味道，又说不清究竟欠缺了一点什么。

谢妈妈何许人也？我们都没见过。每次送餐是一名年轻小伙子，不苛言笑，收下小费就行色匆匆赶往下家，帮衬两年，谢妈妈本尊从未显露真容。

我喜欢吃桂花糕，尤其是谢妈妈做的杞子桂花糕。

谢妈妈是大马华人移民，在Line和微信上开了几个美食群，每个群都有好几百号人，她在群里贩卖家乡槟城的古早味美食。

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