隔壁转角处开了一家生鲜店,门店面积比我们大,目测有五十平。这家生鲜店品类做的比较集中,只卖蔬菜,猪肉,鱼以及一些干货,没有卖其它,每天都堆得满满一屋子的蔬菜,各种我见过的没见过的。鱼类有海鱼跟淡水鱼,淡水鱼用鱼缸养着,顾客需要现场捕捞并宰杀。猪肉也是现场分割,开业那天卖出了整整三头猪,吸引了很多周边的小区住户,一下子就成了周边家喻户晓的买菜去处。我们店的会员也被吸引走了,时不时才过来买一袋蔬菜。小店营业额瞬间回到了几个月以前,每天六七百块钱。
老卢多多少少有些着急,出现在店里的次数明显增多,先是整里货柜,然后跟我们开开会,但眼神还是很坚定。
“我们就是要做社区店的品质标杆,以品质服务取胜,隔壁的东西你们也看见了,就拿蔬菜来说,新鲜度明显不够,我买过几次,回家煮了之后,一点菜味都没有。还一屋子人上班,工资成本是我们的两三倍,我可以断定,他们撑不过三个月”,
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