117 蛋气
- 作者:一文倒
- 类型:情感
- 更新:2024-03-09 14:16:16
- 字数:2426字
“厚点薄点?”
“嗯...厚点。”
“要得。”
菜市场比起超市的另一个优点,就是这种“热心摊主”的存在。
“主要是炖吧,再留一斤炒,一斤红烧。”
“片吧。”
羊腿和肋排清炖,里脊爆炒,颈肉红烧...
老板一边念叨,一边熟练地切割着,不一会儿两张案板上就堆满了。
说厚,其实也就是3到4毫米左右。
“切。”
“切丝还是切片?”
羊里脊这种东西,即使爆炒也不能太薄。
原因有三。
第一,容易炒碎。
“里脊切不切?”
老板挥动屠刀斩件,有一点点血沫溅到了林小书脸上,惊的她一个哆嗦,马上咣哧咣哧蹭到哥哥衣服上。
林小贤当时脸就黑了。
简直是赤果果的王小梦行为!
“林小书,你今年几岁了....”
“小书今年15岁啦~”
林小书摇头晃脑,又蹭了蹭才笑嘻嘻地抬起头,扑闪扑闪地眨眼睛,企图萌混过关。
接着又是咚咚咚几下,老板麻利地收拾完,所有的肉都处理好用两层袋子装了起来。
“慢走哈。”
“好好。”
林小贤一口气买了10斤羊肉,充满了大户人家的豪气。
10斤的分量不少,但对林小贤来说也不算多,他一个人就轻松提着。
只是几个口袋晃一晃的,又装有排骨,走在路上要小心,不然被刮破一泄力全漏出来就麻烦了。
“走,现在去盒马鲜生。”
“不先把肉放回家吗?”
“不了,中午时间也不多,怎么快怎么来吧。”
“嗯嗯,哥,我帮你提一点儿吧。”
林小贤拒绝了,待会儿到盒马鲜生买完其他东西,他的手肯定就不够用了,到时候全得靠妹妹,所以目前得让小书先保存体力。
两个人走在路上,林小书一边哼着小曲,一边思考着什么。
“注意看马路,想什么呢?”
林小贤以为是她有什么心事。
结果林小书却是因为刚刚老板切羊肉,想起了初中课本上那篇《拳打镇关西》的课文。
林小书至今记得,鲁智深消遣镇关西时给的那几句吩咐。
【奉着经略相公钧旨:要十斤精肉,切作臊子,不要见半点肥的在上面。】
【再要十斤都是肥的,不要见些精的在上面,也要切做臊子。】
【再要十斤寸金软骨,也要细细地剁做臊子,不要见些肉在上面。】
太大不方便,太小吃起来又不得劲。
咔咔咔——
第二,羊肉不像鱼肉,太薄会失去肉质本身醇厚的口感。
第三,肉片太薄,香料的味道只能裹在表面,夹起来一抖就散,香味根本无法渗进肉汁里,咬起来很苍白。
“帅哥,买回去炖羊肉汤哇?”
老板把里脊的血水初步洗净,然后整齐切成片装了起来。
“排骨宰大块还是小块?”
“合适吧。”
林小贤对羊肉不同烹饪方法所需的部位略知一二,老板才是最清楚的。
一般只需要告诉他自己怎么吃,报上需要的量,老板就会帮你割取最适合的部位。
阅读我真不想读档最新章节 关注https://www.smrhm.com/article/14280.html
推荐阅读:
【重生全能学霸】【寻情仙使】【武谪仙】【唐门高手在异世】【重生完美时代】【快穿女配:反派BOSS有毒】【偷个天才宝宝惹来爹】【布衣官道】【莽荒纪】【长生界】【她说的我都听】【万界天尊】【富贵不能吟】【她儿砸被大佬盯上了】【首席御医】【兽王】【异世为僧】【离婚前,楚总才知道儿子三岁了】【榴绽朱门】【漠爷你的小娇包三岁半了漠谨言】【秦尘林心柔】【通天神血】【都市灵剑仙】【都市神级弃少】【官路修行】【相亲相出个总裁妹妹】【我真不是大佬】【凡女仙葫】【位面之超级作弊】【权财】【北雄】【九十九度甜婚】【千亿傲娇宝宝:爹地,来solo!】【数字生命】【最强基因】【史上第一混搭】【道缘浮图】【鬼吹灯】【神藏】【农门空间:我娇养了首辅大反派】