她没想到，这个苏酥竟还真是个会厨艺的。

就光是看她那个手法，力度，还有揉面的劲儿，和镇上的厨子比起来，也是不遑多让啊！

苏酥大致估算了下盆子里头的水和面粉的比例，然后又去拿了一些曲蘖（古代酵母）丢进去，接着又放入了一勺盐，这才开始揉面。

本来揉面团是需要一边揉的同时一边加入水，这样面团才会更加好吃柔软。

她倒要看看，苏酥能弄出什么花头来！

李玉梅在旁边看的一愣一愣的。

揉面团也是有技巧的，不是一昧靠蛮力。

只见苏酥一推，一拢，一和，动作做的快速又标准，像极了有手法的老师傅。

苏酥趁着发面，又去弄了个碗。

半个小时后，苏酥额头已经是出了一层薄汗，不过她看着手中色泽均匀的面团，内心很是满足。

接着，她找了块湿麻布，盖在了盆上，只等面醒。

开始调酱料。

烙饼本身太干，太糙，没什么味道。

虽然很抗饿，但毕竟不好吃。

面团就这样在她手中逐渐成型。

铁锅是李玉梅之前已经热好了。

苏酥不必在去烧柴热锅。

她直接在锅中倒入了猪油，待油烧到七八层热，放入姜末，炸成金黄色。

然后再放入蒜末，炸成快要金黄色时，再放入洋葱末，炸成金黄色，最后放入大酱，进行炒香。

炒好的酱，呈一种粘稠状。

苏酥又继续放入一点盐，还有一勺的清水，继续小火慢煮。

感觉香味浓稠了，最后加入淀粉水进行勾芡。

最后，苏酥将酱汁盛了出来，放在碗中备用。

酱汁呈半流质的混合物，颜色深褐色，香味扑鼻，令人食指大动。

苏酥舀了一点酱汁放入食指品尝味道，

嗯..还不错...

李玉梅见此，也凑上去，舀了一点酱汁塞入嘴中。

她纯粹是好奇，但没想到..

刚吃了一口，眼神都亮了起来！

好吃！

只是一个酱料，苏酥竟能做的如此好吃！

酱汁的味道已经被熬煮的很细腻了。

味道一点都不咸，反而有种鲜香甜美的感觉。

趁李玉梅愣神期间，苏酥已经掀开了刚刚面团上的湿麻布，将面团拿了出来，准备开始擀面。

和做包子饺子的面团不一样。

做千层饼的面团不需要发面的太厉害，只需要捏起来比较软但不粘手即可。

她先是将面团搓成长条，然后切成均等的小面团。

而后将小面团擀成薄面片。

薄面片不能太厚也不能太薄，控制在半透明程度即可，不然厚了层次不分明。

擀好后，在面片上抹上一层油，防止黏连，接着再放入第二层薄面片。

以此叠加，就像是叠罗汉一般，一层落一层。

这还没完，叠好后，需要将所有的饼皮面重新卷起成为一根长条。

然后从一头卷起，团成花一样的形状。

最后用手从上往下按压，成为一个带有螺旋纹一样的饼状。

如此，再继续将面饼擀大，重新卷成长条，继续团起来碾压。

反复了五六遍后，苏酥才停手。

而她的这些操作，直接把李玉梅看懵了。

本来酱料还需要八角粉、熟花椒面、黑胡椒、香叶粉等等...

不过材料有限，苏酥就直接做个简易版的千层饼了。

她今天要做的，是和烙饼有异曲同工之妙的千层饼。

千层饼经过反复叠压制作，口感松脆，断面处有层次。

李玉梅也没继续拦着，任由苏酥拿过了铁盆。

也更加好吃！

苏酥手脚麻利，拿了小块的葱蒜，洋葱，洗干净切成了沫，放在一旁备用。

而后，她舀了一勺大酱丢入碗中，最后放入了一点油和糖搅拌均匀，放在一旁备用。

不过李玉梅图方便，都是一股脑将水和面粉都倒在了一起。

苏酥没办法，也只能就着继续揉。

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