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麻九参观了酒坊，基本搞清了黄酒的制作过程，结果发现，酒坊的造酒工艺明显落后，最典型的是没有蒸馏这一环节，这样，就导致酒水的酒度偏低，喝起来口感不好，也不过瘾。
现代白酒应该普遍采用了蒸馏技术，以提高酒度，改善口感，使得酒更醇香绵长。
可麻九前生从来也没有去过白酒制造厂，没有见到现代的白酒蒸馏设备，再说了，自己来到的时代，也根本不具备制造现代蒸馏设备的条件。
只能根据现有的条件，进行简单的蒸馏了。
麻九找到酒坊的赵师傅，跟他说，其实酒比水耐热差，把压好的黄酒放到铁锅里加热，酒就先变成气体出来了，而出来的酒气遇冷还会变成像水一样的液体，这样，就能把酒从酒水里提纯出来了，这样提纯的酒，好喝，酒劲还大，还好保存，不易变酸。
赵师傅听了麻九的想法，很感兴趣，他强烈要求麻九帮他进行实施。
麻九就在酒坊的院子里用
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