第49章 费工费时的大菜
- 作者:抱香
- 类型:修真
- 更新:2021-07-01 23:55:27
- 字数:4962字
鲜香滑嫩,入口即化。
和他吃过的各种馆子里做的鸡都完全不同。
菜不多,只有三道素菜,一个汤。
这和张旭印象中的富贵人家完全不同。
沉闷的气氛一直持续到穿着唐装的女仆们张罗着上菜。
张旭尝了一口。
“我倒要看看,你们家的三素一汤能玩出什么花儿来!”
秦月婵白了张旭一眼,不再解释。
被这道菜的味道震惊之后,张旭才意识到他吃的并不是什么素菜。
张旭身边的这个,先给他夹了一片他以为是豆腐的芙蓉花花瓣。
“少爷,现在为您夹的是芙蓉鸡片。以三年生凉亭土鸡做主料,搭配人参、虫草、香菇、蟹菇等多位香料烹制出高汤,再选用中体型牧养阳山鸡做出的鸡片。请慢用。”
再想想这些食材的搭配,这道菜不近做起来麻烦,还很贵。
“少爷,现在为您夹的是镶银芽。从上千根绿豆芽中挑选出根须粗壮的豆芽,切头、断尾,中间用银针捅穿,再插入事先切好,细如银针的金华火腿丝,用花椒炸香的滚油反复浇灌而成。请慢用。”
张旭已经被这道菜的繁琐和浪费时间给镇住了,他怀揣着满满的期待,尝了一口。
片刻后,果然如同秦月婵所说的一般,女仆们分出四个,分别坐在几人身后,帮他们把桌上的菜夹到他们碗里。
他夹了一颗菜胆放入口中,菜胆的外层被满满的胶原蛋白包裹。
一口嚼下去,土鸡的清香、麻鸭的鲜美、火腿和猪蹄的肉味,次第爆开。
吃的是菜,咽下去的却满满都是肉味。
这道菜,居然在不经意间,又让张旭惊艳了一把。
“少爷,现在为您呈上的是神仙鱼。三年生凉亭土鸡吊出高汤,把腌制好的鳜鱼悬挂其上,受水蒸气热气烹煮,鱼肉自然滑落,汤中有肉无刺。请慢用。”
只听这个做法,张旭就没对所谓神仙鱼的味道抱什么期待。
他更加不信这鱼汤(鸡汤?)里会没有一点鱼刺。
张旭接过汤盅,用勺子在盅里反复扫了好一阵,都没找到一根鱼刺。
反倒是小块状的散碎鱼肉,在他的筷子下面来回翻滚,鸡和鱼的碰撞,激发出的诱人香气,也不住的在他鼻尖环绕。
舀一勺放进嘴里,张旭说不出是这种复合味道到底是个什么滋味。
他甚至都不知道该说自己喝的是鸡汤,还是鱼汤。
鸡的鲜和鱼的鲜混在一起,彼此相融又依旧残留着各自本色,碰撞中又诞生出另一种极致的鲜味。
块状的散碎鱼肉稍微咀嚼一下,就在他口腔里散开。
淡淡的余味,让人久久不能忘怀。
这道张旭最没有抱期待的菜,反倒给了他最大的惊喜。
除去那道废工废料的“镶银芽”是真的平平无奇,其他三道菜都给了张旭足够的惊喜。
也难怪,坐拥一座私家园林的秦家,吃顿饭居然这么简朴。
只有三菜一汤。
以这些菜的选材和费时,要是真摆上几十道菜,怕是厨师还没急,吃饭的先就耐不住性子。
一顿饭吃的十分安静。
除了张旭身后的女仆在最初帮他布菜的时候,小声的介绍菜品说了几句。
整个吃饭的过程,再也没有人说过话。
这让张旭感觉很不习惯。
好在食物足够美味,尤其是“神仙鱼”极为下饭,张旭没忍住,痛吃了三大碗。
直到酒足饭饱,女仆们撤下残羹冷炙,才听到潘幼莲笑着打趣。
“张姑爷,怪不得我们家月婵会看上你,就凭你这饭量,也足以配得上她!说起来,我见过的青年才俊也算不少,在我面前能吃的这么淡定从容,不拘小节的,也就只有你一个。”
张旭听不出潘幼莲这是在夸,还是在嘲讽自己。
他索性就当夸奖来听:“谢谢夸奖,我饭量一直都还可以。不过下次请我吃饭,就不用这么麻烦了,这些菜做起来太费事,也没什么硬菜。我吃了三碗才混了个水饱。”
“扑哧……”
一旁,秦月婵一个没忍住,捂着小嘴轻笑出声:“听着没?我们家张旭没怎么吃饱呢!你现在掌管着秦家大宅,却苛待秦家姑爷。传出去,怕是不太好听吧?”
潘幼莲脸上的笑容僵了一下才又恢复:“倒是我想的差了。平时这家里,就我们几个女人家吃饭,不敢吃的太过油腻,免得发胖。以后张姑爷再上门,我一定吩咐厨房多准备些硬菜。”
“得了!这人你也见了,饭也吃了。没什么事儿了吧?我们走了!”
“慢着!”
潘幼莲微微皱眉道:“月婵,这里可是你的家,你就这么迫不及待的离开?要我说,今天晚上,你们就别走了。咱们娘……咱们俩秉烛夜谈好好说说话,你觉得怎么样?”
“不怎么样。”
秦月婵站起身来,脸色寡淡:“要不是看在我那死鬼老爸的面子上,我压根就不会带人回来。我们俩关系没那么亲近,你少跟我凑近乎!”
“如果我说,这是你爷爷留下的考验之一呢?”
“你胡说八道!我怎么不知道?”
潘幼莲换了个姿势侧身而坐,两条雪白的长腿勾勒出惊人的美,她艳笑一声道:“你要是不信,大可以去问老爷。反正,他不是被你’照顾’的好好的吗?”
秦月婵更生气了,可出奇的,她居然又坐了下来。
张旭可没做好在别人家留宿的准备,他小声道:“那,我先走?”
“不准走!”
秦月婵冷冷扫了一眼潘幼莲:“你要是走了,她考验谁去?”
张旭:“???”
他着实没听懂,这毫无血缘关系的两母女到底是在斗的什么法。
自己好像还成了重要道具。
“少爷,现在为您夹的是祖庵菜胆。分别用凉亭土鸡、临武麻鸭、宣威火腿、龙游乌猪猪蹄、排骨吊出金汤,只取残留3片菜叶,不超过8厘米的青菜菜胆,汆汤后铺好,浇上用南瓜泥上色的金汤。请慢用。”
张旭听的热闹,却也没当回事。
强忍着去跟秦月婵吐槽的冲动,张旭慢慢的把豆芽咀嚼完咽下去。
这道火腿味的绿豆芽,并不比他吃过的清炒绿豆芽好吃太多。
半晌无话。
简直是浪费。
“镶银芽”的前车之鉴,反倒让张旭放下了心中的震撼。
当身后的女仆,再为他夹菜的时候,他又恢复了最初的平静从容。
吃的不仅简单,简直有些简陋。
旁边秦月婵看到张旭眼神不对,踢了他一脚,凑到他耳边小声道:“别说话,也别动手,一会儿有人给你布菜、解释。”
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