早餐一般都是在一个摊子上解决，很少有人会东买买西买买，所以种类越齐全，越吸引食客进入。

而卖小吃则不然。

两者之间有几分钟的时间差，倒是没有碰见彼此。

此刻已经是下午，店内自然没有早餐了，开始重新卖起了烤肉串

在唐孜二人离开烤肉串的店面之后没多久，祁寒也慢悠悠地来到了这里。

从这里就可以看出这位中年男人虽然憨厚，但并不愚钝。

而是从早上的各种早餐就可以看出，这是一位执着于钻研厨艺的好厨师。

在经历过训练空间之中各种暗无天日的烹饪练习之后，对于这种有着工匠精神的人，祁寒往往都会有一些好感。

这东西贪多嚼不烂，因为整条美食街内各种小吃摊位实在太多了，而很多人是抱着一边吃一边逛的心态来的。

中年男人的店面之中，和早上琳琅满目种类齐全的早餐完全不同，肉串只有两种。

一种是耗牛肉串，另一种则是羊肉串。

所以你要是大包大揽，什么小吃都有，不但会得罪同行，客人可能也不会买账。

而且要将各种小吃都做得美味，耗费的心力也是颇多的。

像现在这样只买两种肉串就很好，给了顾客选择，又不会让他们不知道选什么好。

此刻看到他的店内买的烤肉串，祁寒也忍不住想要尝试一番，看看味道如何。

前世还是在新省旅游的时候，在当地吃到过几次这样大的肉串，其他地方的肉串都要小得多。

光是这两串肉串，都能让自己吃个半饱了。

想到这里祁寒有些哭笑不得。

这位中年老板…还真是实在人。

肉串做这么大，是打算让食客吃完直接回家吗？

尝尝看吧！

祁寒对这个世界的烤串倒也颇为好奇。

他的目光先是看向了颜色偏深棕褐色的牦牛肉串。

那牦牛肉串选用的肉块很讲究，应该是牦牛肉的牛腩肉。

其他部位的牛肉更加紧实，在火焰的炙烤下会略微有些柴，但这种问题牛腩肉就不会存在。

本就肥瘦兼有的牛腩肉在烤制的过程中肥肉部分会不断受热，滋滋冒油，而这热油慢慢浸润在瘦肉的部分上，让牛肉本身筋道而软嫩的同时，也浸润撒在表面的各种调料粉末，激发出它们更加浓烈的香味来。

这肉串对于祁寒来说有些大了，一块肉他都无法一口吃下，只能分成两三口。

一口下去，露出肉块内部那充满肌红蛋白的深红色泽，见到这种颜色，祁寒的脸上顿时多了几分惊讶。

这种肉的色泽…

这位店主烤肉居然运用了类似于醒肉的技巧？

不过确实，这么大的肉块，不醒肉是很难烤好的。

默默为那位中年老板点了个赞，祁寒开始咀嚼口中的牦牛肉。

入口的第一时间，各种浓郁的调味料香味便在祁寒的口中猛烈地爆发出来，仅仅一瞬间，祁寒就分辨出了至少六中常见香料的味道，还有其他调味料的痕迹。

好家伙，这些香料可都不便宜。

随着咀嚼的过程，表面微硬，内里却软嫩多汁的牦牛肉在祁寒的口中不断迸溅出肉汁来。

这鲜美的肉汁和本就在表面流溢的油花慢慢交融在一起，更加浓郁地香味慢慢激发出来，属于牛肉本身的香味在祁寒的唇齿间和调味料的浓郁香味分庭抗礼，各执一方。

一口牦牛肉入腹，祁寒点了点头，表示对这牛肉串的赞赏，但脸上还是出现了几分遗憾的神色。

如今的祁寒对烹饪早已有了自己的理解和体悟，因此品尝别人的美食也能更加全面的评价。

这耗牛肉串确实很不错，但在祁寒眼中还是有缺陷的。

过多地采用香料，就是这份牦牛肉串最大的败笔。

适量的香料可以在炙烤的过程中更大程度地激活肉中的风味，给肉串增色，因此是需要的，但过多地依赖香料，却并非祁寒所认可的厨艺方向。

烤肉，说到底肉才是主角，像眼前这份肉串这般，即便到了口中，香料味道依旧可以和牛肉本身的味道分庭抗礼，你很难说美味的到底是肉还是各种调料。

前世祁寒就吃过不少烧烤，那些烤串之所以下重料，酱汁、孜然和辣椒粉全放很多，主要是为了掩饰食材的缺陷，这份牦牛肉的新鲜程度毋庸置疑，用的是刚宰杀不久的牦牛肉，完全不必如此。

若是让祁寒来烹饪这份烤牛肉串，他不会放这么多种类的香料，量上也最多只会放一半。

这就足够了。

当然，虽然感到有些遗憾，但这样美味的烤肉串，吃完还是没有问题的。

很快吃完牦牛肉串之后，祁寒的目光看向了羊肉串。

羊肉串，实际上比牛肉串更难处理，一个不慎，那浓郁过头的膻味就会非常影响口感。

但要是完全没有，似乎又失去了羊肉串的灵魂。

手中的这一串羊肉串颜色并不是和牦牛肉串一般的深棕褐色，而是呈现出浅浅的褐色来，颜色上要鲜嫩得多。

羊肉串选用的肉，和牛肉是不一样的。

这与牛羊本身的区别有关，因为牛力量更大的缘故，肌肉中肌红蛋白更多，但肉质也会更加紧实。

羊则不同，这种温顺的生物哪怕是精瘦肉，同样带着几分细嫩的口感，直接吃也不会有半分柴的感觉。

羊肉之中，羊的后腿肉最为肥美，这一部分肉往往是一大块一大块的，又不会有其他牲畜那种干柴紧实，吃起来格外满足。

除此之外，当属羊蝎子为佳。

羊蝎子，就是羊的脊椎骨。

羊的脊椎骨后方实际上是有一节节凸起部分的，这凸起部分如同鱼鳍一般，每一节脊椎骨上都存在，

但拥有这样突出骨节的脊椎骨，羊的身体表面却未见任何的突兀，缘由便在于它的脊骨凸起部分两侧，有一条条肌肉分布。

这一条条肌肉格外细嫩，填充了骨节突出部分的两侧，让骨节不会影响羊的活动。

而这一条条肌肉，就是羊的脊骨肉，这也是羊全身除了后腿之外最美味的肉质。

其他部位的肉，优先级就要低得多了。

祁寒手中的羊肉串，选用的就是家羊的后腿肉，虽然并不规整，但吃起来口感却格外鲜嫩。

羊肉入口，祁寒很快发现了其中的秘密所在。

这羊肉并非和牛肉块一般直接现场宰杀用来烤制的，而是提前经过腌制的。

而且似乎腌制的时间还不短，以至于羊肉的膻味被几乎彻底祛除，配合上各种香料的味道，细嫩而美味的口感一下就凸显出来了。

不过祁寒脸上却依旧露出遗憾的神情来。

有些矫枉过正了。

羊肉的膻味被彻底祛除，本身的风味就差了一些。

吃羊肉若是完全没有膻味，和其他肉还有什么区别呢？

至少若让祁寒动手，绝不会腌制去味如此长时间的。

一口接着一口，羊肉串很快被祁寒吃完，将两根用来串肉串的树枝丢在路边的角落，祁寒摇了摇头。

哪怕是史莱克城这样的大陆第一城，也还没普及公共垃圾桶这样的设施，这可不太行。

下次齐破晓前辈来了，跟他提一提好了。

他可是海神阁阁主，史莱克城的建设找他肯定没问题。

嗯，就这么决定了。

我，祁寒，热心好市民！

不过…

回味了一下残留在唇齿间的烤肉味道，一个念头出现在祁寒的脑海中。

要不要…把夜宵烧烤提上日程呢？

算了算了。

祁寒晃了晃脑袋，赶紧否决。

正经人谁加班啊？

打死也不加！

虽然已经看到其他食客手里拿着的肉串，有了心理准备。

但看到这样大的烤肉串，视觉震撼还是很强的。

而且，位于美食街最前头的店面，卖这种香味格外浓郁的烤肉串，实在是太吸引人了。

又有策略，又有美味，也难怪这中年男人的店面生意红火了。

“老板，给我来一串烤羊肉串，一串烤牦牛肉串。”

羊肉串和牦牛肉串的大小差不多，但由于使用的羊是畜养的家羊，所以成本更低，只要一个银魂币。

递上三个银魂币后，祁寒很快拿到了属于自己的两串肉串。

看着手中两串又长又大的肉串，祁寒忍不住啧啧一声。

因为早上在这里用过早餐的缘故，祁寒对这位憨厚的中年男人还是颇有好感的。

倒也不是因为他对自己有多么热情。

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